Что за видеокурс.
Авторский обучающий видеокурс для тех, кто хочет освоить профессию официанта.
Автор курса Николай Вилков.
Что вошло в видеокурс.
Содержание курса.
Урок 1 "Меню ресторана".
- Принципы и правила построения меню во всех ресторанах.
- Как выучить меню в новом заведении?
- Как использовать шпаргалки в первые дни работы?
- Кто поможет вам выучить меню в ресторане?
Урок 2 "Основы сервировки".
- Основная посуда и стекло в ресторане, используемые для сервировки.
- Столовые приборы основные и вспомогательные.
- Столовое бельё, предназначение и правила сервировки.
Урок 3 "Встреча гостей, приём заказа".
- Когда у гостей ресторана складывается первое впечатление об официанте?
- Как правильно встретить гостей и какие вопросы задать, чтобы отдых в вашем ресторане запомнился с хорошей стороны.
- Какие закуски и блюда рекомендовать новым гостям, какие постоянным посетителям?
- С кого из гостей начинать прием заказа, что необходимо уточнять, как правильно составить план для приема заказа у компании?
- Для чего гостям необходимо повторить принятый заказ?
Урок 4 "Основные правила обслуживания гостей".
- Как правильно передать заказ на бар и кухню?
- Как правильно подать блюда гостям, в какой последовательности?
- Как правильно наблюдать за гостями во время обслуживания?
- Как правильно подать счет гостям?
- Как правильно проводить гостей после обслуживания?
Урок 5 "Обслуживание банкетов".
- Из каких этапов состоит банкет?
- Особенности сервировки на банкетах.
- Подготовка подсобного стола, для чего это нужно?
- Для чего необходимо досконально знать меню перед банкетом?
- В каком порядке расставить закуски на стол перед банкетом?
- Особенности работы официанта на банкете.
Урок 6 "Обслуживание фуршетов и кейтеринг ".
- Особенности фуршетов, основные этапы подготовки.
- Отличие сервировки стола на фуршете и особенности обслуживания.
- Что необходимо уточнить перед тем, как согласиться на выездное обслуживание?
- Как правильно выбрать стол на выездном обслуживании?
- Как заработать хорошие чаевые, основные секреты.
- Чему вы научитесь на выездных мероприятиях, почему важно получать на них практику?
Урок 7 "Основные правила официанта".
- Насколько важно следить за внешним видом и одеждой официанту?
- Какую купить обувь для работы, что необходимо учесть?
- Правила при общении с гостями в ресторане.
- Основные правила, касающиеся обслуживания гостей.
Урок 8 "Правила этикета".
- Что такое этикет, почему правила этикета официанту необходимо досконально знать?
- Какие приборы использовать для различных закусок, когда приборы не используют?
- Что служит официанту сигналом "можно заменить тарелку"?
- Кому из гостей необходимо уделить больше внимания за столом?
- Что официанту нельзя делать в зале ресторана?
Урок 9 "Постоянные и проблемные гости".
- Почему при обслуживании постоянных гостей необходима максимальная концентрация?
- Как удивить вашего постоянного гостя?
- На какие темы не желательно общаться с гостями?
- Типичные спорные ситуации с гостями и возможные пути их решения.
- Кто и как может помочь официанту в случае с проблемными гостями.
Урок 10 "Хорошая атмосфера в коллективе".
- Как поднять свой авторитет в коллективе?
- Как отстаивать свои права на работе?
- Как правильно уволиться с работы?
- Можно ли быть честным, работая официантом?
Дополнительную информацию смотрите на сайте видеокурса:
   Карточка курса: *
Название: | Работа официантом |
Автор(ы): | Вилков Николай |
Формат курса: | Видеокурс |
Цена: | 499 руб. |
Способы доставки: | Скачиваемая версия. |
Партнерская программа: | Есть |
*-данные карточки курса могут не соответствовать текущим данным о курсе, подробную информацию смотрите на сайте курса
   Другие курсы автора(ов), издателя:
Ссылки на страницы автора(ов), издателя: Вилков Николай